Elogio de la Lentitud, Descrecimiento y Slow Food en Puebla

Mientras debatíamos en el salón que nos facilitó la BUAP, durante nuestra 1a. reunión preparatoria de descrecimiento, en otra parte de la ciudad de Puebla se realizaba el gran encuentro Slow Food con Carlo Petrini presidente de esa organización mundial quien nos envió a los asistentes a esta reunión un saludo, por medio de su representante Andrea Amato , como integrante que es del movimiento por el descrecimiento y gran amigo de Serge Latouche. Sus declaraciones en la UNAM y en otras universidades cimbraron a los chefs mexicanos que insisten en ver a Slow Food como un movimiento de diletantes o chefs elitistas cuando en realidad se trata de un movimiento ecologista como lo es el mismo Petrini, antiguo integrante del partido comunista italiano.  Aquí los comentarios sobre Petrini y Slow Food  aparecidos ayer en La Jornada

http://www.jornada.unam.mx/2013/06/02/cultura/a04o1cul

Miguel Valencia